小噗扒飯食記

店家資訊:

真心台菜

微風南山店

地址: 台北市信義區松智路17號4樓 (艾妥列4樓)

電話: 02-6636-1208

營業時間: 11:30am~16:30pm ；17:30pm~21:30pm

復興店 (微風廣場)

地址: 台北市松山區復興南路一段39號G樓

電話: 02-6600-1280

營業時間: 11:30am~14:30pm ；17:30pm~21:30pm

FB: 真心台菜南山店

以道地手工台菜料理為主的"真心台菜"，甫於今年三月底，正式進駐信義區微風南山，位於艾妥列4樓

相較於坊間常見的酒家菜、辦桌菜，真心台菜以"道地宜蘭料理"為主，力推的5元厚"菜菜脯蛋"、醬豬肝、糕渣、龍鳳腿，及路邊攤可見的"黑白切"，多款經典台菜原味，餐桌上一一呈現

由30年台菜資歷的阿鴻師擔任廚藝總監，並使用多樣宜蘭在地食材，道地樸實宜蘭手路菜，為大家"真心"上菜!!!

痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404661358

位於微風南山的近期剛開幕的"真心台菜"，位於艾妥列4樓，寬敞明亮的外部設置，讓人感覺舒適及寧靜

正值防疫期間，店家落實餐桌距離1公尺以上，並定時消毒，也會替顧客量測體溫及酒精消毒，做全面性的把關

打造出寬敞及舒適的環境，店內的座位大約有65個座位左右，大部份為4~6人座位，相當適合家庭聚餐及各式餐敘

中國古典美人的壁畫，相當吸睛，感覺富有中國風味及"美食美味"的概念

天花板的竹製竹篩，是早期農家的必備的工具，懸吊於上方，似乎呼應主打樸實而又家常的宜蘭道地料理的初衷

店內設有二個單獨包廂，可容納八人，很適合過節時，帶長輩來品嚐佳餚的孝親首選，店內也設有兒童座椅，家中有小寶貝的朋友，也勿需擔心

店內也販售，店家自製的宜蘭金桔及蜜棗，送禮自用皆可

MENU

*店內可單點菜餚，或是選擇 素套餐、個人精選套餐、雙人套餐、四人套餐、六人套餐

*其中只有微風南山店，推出心食光套餐 (供應時間:14:00~16:30)

*近期推出母親節四人套餐

*各式網路打卡、FB上傳打卡，皆有優惠

*店內酌收10%服務費

招待:醃漬番茄

蜜漬的醃漬小番茄，清新爽口，酸甜滋味，相當開胃

快樂的甘蔗人 $120

以上好的烏龍茶，搭配新鮮甘甜的甘蔗汁，口感清爽淡甜，沁心清涼，實在消暑氣

覆盆子萊姆果茶 (茶資/每位 $50) (熱)

以酸甜的覆盆子加入新鮮萊姆的清新果茶，尾韻有優雅的果香風味，熱熱的品飲，實在舒適又溫潤

店員會隨時替顧客加茶，貼心備至

充滿果香酸甜的氣息，富有茶韻清香，搭配美食最為適合

真心台菜還特別提供不含咖啡因的茶品給女性顧客品飲

黑白切四拼 $1080 (可自由選擇四種)

(滷大腸、林家醬肝、白灼透抽、黃瓜鮮中卷)

將尋常路邊攤見到的"黑白切"，自由搭配，份量著實不小，很適合家庭聚餐或人多共同品嚐

滷大腸 $280

滷大腸充滿豐富的醬香氣息，滷製相當入味，鹹香可口，大腸Q軟好嚼，醬汁相當飽滿，口口都是滿足

白灼透抽 $280

過水白灼川燙透抽，口感Q彈細嫩，鮮美無比，沾附一點附的店家自製五味醬，口感相當適搭

林家醬肝 $280

醬肝充滿濃郁的醬香氣息，以蒸煮烹調，醬肝細嫩又綿綿的口感，口感相當美味又鹹香可口

黃瓜鮮中卷 (每日限定) $300

以新鮮的中卷為外圈，裡面以清新脆口的黃瓜及鮮Q的中卷為主，一口品嚐，外圈充滿中卷的Q脆口感，裡面加上清脆爽口的黃瓜

爾後又有中卷的鮮嫩滋味，簡直是脆中又加脆，相當爽口，清新，可適時的沾附五味醬，更添滋味

宜蘭糕渣 $240

糕渣以蝦仁剁成泥後，加入熬煮5至6小時高湯拌煮成漿，倒入盤中冷卻，凝固成形後再裹粉油炸

口感外酥內軟滑嫩，建議趁熱品嚐，更覺滋味無窮

沾一點附的胡椒鹽，口感表皮相當金黃酥脆，裡面軟滑又夾帶老母雞高湯的清雅風味，著實呈現宜蘭當地的招牌小吃，就算微微燙口，仍是一口接一口呢!!!

宜蘭菜脯蛋 $240

這道看似簡單的菜脯蛋，其中卻並不簡單，厚度約有五塊錢厚度，內料的蘿蔔乾選用宜蘭冬季的蘿蔔以甕醃製而成，少了曬乾、煸炒的步驟

口感整體較為濕潤，一湯匙舀下，會流出甘甜的湯汁，外皮呈現美麗的金黃色澤，鹹甜中帶著發酵的甜度

此道佳餚是真心首推菜色，有別於坊間將蘿蔔曝曬在陽光下，口感總偏為死鹹膩口

店家特別選用宜蘭種植在沙子地的好蘿蔔，用祖傳密製手法，醃製在醬缸中整整一個冬季

一口品嚐，充滿紮實的蛋香氣息，裡面的清脆爽口甘甜的菜脯，與蛋香結合，實在完美無比

宜蘭龍鳳腿 (四支) $320

此為真心台菜的招牌菜，宜蘭代表的龍鳳腿

有別一般坊間的製作方式，將豬絞肉、洋蔥、中式香料等內餡，捏成雞腿狀，放上豬肋骨做成腿，再包裹豬網紗，成就這道手工雞腿了

龍鳳腿外層炸至酥香，內層充滿醇香的絞肉香氣，裡面還有些許脆口的荸薺，增添多層次口感，再沾附一些附的紅味噌醬，滋味更多元了

真心炒米粉 $280

這是店家主推的主食，以肉絲、蝦米，及蔬菜，拌炒米粉

米粉不會太乾，入口有幾分濕潤，米粉Q脆好食，份量也非常足夠，整整一大碗，可供2～3人分食

富有口感的米粉，搭配眾多蔬菜及醇厚的肉絲及具有鮮味的蝦米，口感豐富、料多味美，讓人無法忘懷

金沙豆腐 $250

以軟嫩的雞蛋豆腐，炸至酥香，再裹上鹹香的鹹鴨蛋黃，豆腐內層軟嫩好食，口感相當多層次

芋見真心 $180

酥炸芋泥球，精選在地好芋頭，蒸製成泥，中間置入鹹蛋黃，搭配外層QQ的口感，充滿鹹鹹甜甜的綜合美妙滋味，是很大推的小點心

宜蘭棗餅 $180

甜香的糕餅，加入酸甜甘味的金棗，充滿飄香的果實，糕餅富有紮實的口感，簡直讓人還想再點一盤

店家也有販買自製的蜜漬宜蘭金棗，口感Q軟甜蜜，是美味的蜜餞零食

"真心台菜"以真心、真情呈現道地的宜蘭小吃風味，嚴選在地新鮮食材，及以精湛的廚藝，詮釋"真心台菜"的每道精緻菜餚

真切的台灣味，在這完美呈上，無論家庭聚餐、公司餐敘或是朋友聚餐，這裡都是相當適合

對待顧客如同家人一般，傳遞真實的人情味，為您"真心"上菜

EZTABLE 簡單桌(來訂位吧)

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