小噗扒飯食記

店家資訊:

小林拉麵

地址: 新北市永和區保福路一段25-1號

(頂溪站1號出口，步行9分鐘)

營業時間: 18:00pm~23:00pm (售完為止，每週一固定公休，其餘休息日以臉書粉絲專頁發文為主)

粉絲團： https://www.facebook.com/profile.php?id=100057538565448

永和拉麵推薦~"小林拉麵"，隱身在樂華夜市裡隱密巷弄內的美味拉麵店，老闆曾赴日本東京進修，精心專研道地日式拉麵，回國後用心研製，將正宗日式拉麵注入靈魂，呈現在每位顧客的拉麵中

為了滿足每位顧客的喜好，在湯頭鹹淡、麵條軟硬度、湯頭口味、拉麵醬，還有油量多寡，全都可以調整客製化，讓每位顧客前來不但可以品嚐道地的日式拉麵，也可以吃到合乎自己喜愛的特製拉麵

大推超級系列(豪華拉麵、超級叉燒拉麵)，口感濃郁，滋味美味無比，還可以享受無限免費加麵服務，是饕客每到必點的餐點，同時每日限量供應，現煮現做，以維持高度新鮮度及品質，想吃可得趁早喔^^

原文網址: 【永和拉麵推薦】『小林拉麵』樂華夜市必吃/隱身在樂華夜市裡的美味拉麵/老闆赴日研習/客製化拉麵/免費加麵/大推豪華拉麵、超級叉燒拉麵

小林拉麵藏在樂華夜市的隱密巷弄內 ，位於樂華夜市裡的樂華商圈，步行至樂華夜市中段，可以看到一家牛仔褲店，大嘴巴空心鳳爪，中間有一條樂華商圈商店街

走至大約第三，右手邊就可以看到小林拉麵的店面了

小林拉麵分為兩間空間，左邊是老闆烹調拉麵的廚房，右邊則是內用座位，小小的店面，透出暈黃的燈光，剛好今天寒流來襲，吃一碗暖呼呼的拉麵，實在暖心又暖胃

裡面總共有八個座位，我們到時大約九點多，老闆說很多人會前來吃宵夜，所以生意也特別好，幾乎是滿座

牆面上貼有顧客稱讚的品嚐感想及感受，看來大家都非常喜歡呢^^大家都給予極高的評價喔

還有販售一些鑰匙圈及吊飾，大家可以參考看看

店內也貼心備有置物籃

桌前也貼有品嚐拉麵時油量、鹹度、麵條、醬油、鹽味、魚介...等口感說明，供大家在點選時的參考

*店內提供內用、外帶

*無加湯服務

*超級系列可無限加麵、其他拉麵則僅能免費加一次麵 (加麵可選一球120g或半球，直接喊並說硬度)

*店內五種拉麵: 豪華拉麵、雙叉燒拉麵(限)、叉燒拉麵、味玉拉麵、海苔拉麵

 超級系列拉麵(可無限加麵) : 超級叉燒拉麵、超級豪華拉麵

*先選擇拉麵種類湯頭二選一(豚骨/魚介) 拉麵醬選擇二選一(鹽味/醬油)選擇麵條(硬、普、軟、超硬)鹹度(鹹、普、淡、超淡)油量(多、普、少、不要)喜好選擇(可選擇不要: 菠菜、木耳(辣)、海帶芽、蔥)

餐點客製化選項豐富：

油量可選背脂多（湯面厚油層）、普通（薄油層）或少（少許油花）

鹹度分為鹹（重口味)、普通（日本原味）和淡（適合喝湯）

麵條則提供硬（保留生麵心）、普通（剛好熟）及軟（完全熟透）三種口感

*用畢請放置吧檯上方

醬料在桌面上，可自由取用

醬料: 麻辣醬、蒜泥、白芝麻、七味粉、黑胡椒粉

店家是老闆一人包辦，坐在吧檯前，可以觀看老闆親自炙燒叉燒肉片的過程，感覺相當療癒，當場觀看，彷彿到日本當地的拉麵店一般

老闆每天精心熬煮湯頭，感覺每一口都是精華的美味

老闆烹煮拉麵相當純熟，所以上菜速度蠻快的，不用候餐太久喔

超級豪華拉麵 $310

叉燒*4、海苔*6、溏心蛋*1、蔥花、菠菜、木耳

湯頭我選擇"豚骨"、拉麵醬選擇"鹽味"、口感我選擇店家的打星星的推薦(麵條: 普、鹹度: 淡、油量: 少)

溏心蛋我很喜歡，半熟的蛋黃，軟嫩的蛋白口感，帶有層次感的調味，實在很大推

炙燒的叉燒總共有4片，每片都香醇美味，肉質口感軟嫩帶有飄香的炙燒美味，而且帶點肥嫩的滋味，老公一直讚不絕口

拉麵我選擇普通，所以軟硬適中，並帶有麵香，口感滑溜美味，令人一口接一口

湯頭我選擇豚骨，拉麵醬我選擇鹽味，鹹度(淡)、油量(少)

豚骨湯頭經由老闆精心熬煮豬骨湯頭，口感濃郁醇厚，相當香醇美味，鹽味是使用天然海鹽與昆布熬煮，鹹味清新爽口，令人回味無窮

鹹度我選擇淡，滋味是適合喝湯的鹹度，我本身喜歡適合喝湯的程度，喝起來濃淡剛剛好，湯頭好喝到馬上就光碗了呢

油量我選擇(少)，呈現少許油花，所以口感不會膩口，好喝順口

豚骨湯則是附木耳，木耳爽脆清新好吃，加上菠菜也清甜，多了蔬菜的清香很不錯

超級叉燒拉麵 $320

炙燒叉燒*7、蔥花、菠菜、海帶芽

喜歡吃炙燒叉燒的朋友可以點這道，滿滿的叉燒，實在好滿足

炙燒的叉燒總共有7片，薄片叉燒好有口感，每片都肉質純香美味，表面帶有焦香的炙燒香氣，並略帶肥嫩的口感，滋味一級棒

拉麵我選擇普通，口感軟硬適中，並帶有麵香，下次我想要挑戰麵條(硬)，是保留生麵心的口感，滋味應該也很不錯

湯頭我選擇魚介、拉麵醬選擇醬油，鹹度(淡)、油量(少)

以柴魚熬製的魚介湯，充滿鮮美的滋味，風味豐富飄香，層次也很分明

醬油以純天然釀造的醬油浸泡叉燒，鹹味口感濃厚香醇，風味相當迷人

鹹度我選擇(淡)、油量(少)，湯頭口感充滿飄香的柴魚鮮美風味，還帶有醬油的醇香滋味，湯頭讓人一口接一口

店內無加湯服務，可以先品嚐原味，然後加入些許蒜泥製湯頭中，可以體驗截然不同的風味層次，品嚐起來更有風味

我跟老公都很喜歡大蒜風味，所以加了大約一小匙，滋味相當不同凡響，很有層次感，實在好喝大推

也很推薦加入麻辣醬，帶有一點辣度，讓湯頭更添風味，我也加了一點七味粉，感覺口感更豐富了

許多人會覺得拉麵比較偏鹹或油膩，往往無法符合每個人的口味及需求，但是小林拉麵給予大家多元的選擇，從麵條軟硬、湯頭鹹淡、湯頭口味、拉麵醬、油量，通通可以調整即選定，愛喝湯或是不愛喝湯都能滿足大家，真正做到客可製化的美味拉麵

老闆每天堅持限量40-50碗，現煮現做，所以擁有高品質及保持新鮮度，同時，對於每種湯頭，都經過很多次測試及調整，拉麵醬也是精心挑選，所以每碗拉麵都是老闆的極致匠心美味，無論你是喜歡濃厚醇香的湯頭，還是偏愛清爽清新的風味，小林拉麵都能滿足您的期待喔

大推薦超級系列拉麵，滋味相當濃郁香醇好吃，還可以享用免費無限加麵，愛吃麵的朋友可不能錯過，由於每日限量且座位數有限，無法接受預約，建議提早到店，以免向隅

喜歡道地日本拉麵的朋友，現在在台灣也吃得到了，覺得不錯，推薦給大家囉^^