小噗扒飯食記

店家資訊:

合歡刀削麵館

地址: 台北市中正區羅斯福路一段8號2樓

電話: 02-2396-4592

營業時間: 10:00am~18:00pm (週一 公休)

FB: 合歡刀削麵館

南門市場必吃美食~"合歡刀削麵館"，最早在舊原址南門市場，中間搬到南門中繼市場，最近回歸到新開幕的南門市場，每一個地方，都是大排長龍，人氣簡直搶搶滾，人潮從沒斷過

Google3000多則評論，評論4.4顆星，呼聲有夠高，店內只販賣六種餐點，包含湯麵、乾麵、拌麵，我則是偏愛蕃茄煮牛肉麵、酸白菜煮牛肉麵

老闆每天現場現刨刀削麵，口感就是特別有Q勁，餐點用料豐富，湯頭鮮甜濃香，滿滿一碗，充滿道地的家鄉味，口味很樸實，很像家中媽媽現煮的湯麵一般，很有親切感

原文網址: 【台北美食】『合歡刀削麵館』近中正紀念堂站/南門市場必吃美食/超人氣排隊美食/大推蕃茄煮牛肉麵、酸白菜煮牛肉麵/內含菜單

新開幕的南門市場，鄰近中正紀念堂站2號出口旁，地理位置相當便利

自南門市場搭乘手扶梯至2樓，入口第一家就是"合歡刀削麵館"，今天我早上10:00就到了，早就大排長龍了，我等了快40分鐘呢

門口有排隊標示，順著排隊隊伍，已經排到兩邊都是滿滿的人了，可見得人氣有多旺

"合歡刀削麵館"，還獲得"台北傳統市場節 天下第一攤 小吃類 金牌獎"，獎盃可是閃亮亮啊

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店家只販售六種餐點，如果販售完會標明，今天想吃的乾麵，剛好售完，好可惜

老闆每天都現場現刨手削麵條，俐落的動作，真是相當有底子

合歡刀削麵館，會先將配料大火快炒後，再加入水烹煮，所以湯麵都有一種獨特的飄香鍋氣喔

店家提供內用及外帶，外帶，麵條與湯會分開裝袋

排隊到時，跟和藹的阿嬤點餐並結帳，他會給你一個托盤，將餐點放置盤上，就可以取走

建議餐點加入店家特製的辣椒醬，鹹辣夠味，可以讓美味upup

二樓的美食內用區相當寬敞，建議先兵分兩路，一個先去佔位子，一個點餐，這樣不會點餐後沒位子坐

還有靠窗的位置，中午來有美美的自然光喔

上菜蠻快速的，不會等待太久

蕃茄煮牛肉麵 $130

蕃茄煮牛肉麵是現場現煮的，裡面料多豐富，有牛肉、蕃茄、蔬菜、打入雞蛋，店家會先將配料大火炒製，再加入高湯熬煮，所以有濃厚的鍋氣，整體感覺像是家中媽媽煮的大滷麵湯底

牛肉不似一般牛肉麵使用牛腱肉，合歡使用牛肉片，口感燉煮的很軟嫩，沒有很薄有一點厚度，很好入口，即使長輩也可以咀嚼

現刨的手工刀削麵，有厚度又大片，口感特別Q軟有嚼勁，越嚼越散發出麵香，麵量還蠻多的，吃得很飽足

手工刨製的刀削麵，大多不規則狀，純手工就是很有樸實風味

湯頭濃郁中帶有蕃茄的清新風味，淡淡的酸香，很清爽的滋味，也不膩口，相當喜愛

裡面的新鮮蕃茄也是一絕，增添湯麵的清新酸甜滋味

酸白菜煮牛肉麵 $130

酸白菜煮牛肉麵也是現場現煮的，加入酸白菜烹煮，裡面有牛肉、蔬菜、打入雞蛋，整碗料多味美，感覺CP值相當高

牛肉也是牛肉片，厚實又嫩口，口感很不錯

手工刀削麵就是口感佳，QQ軟軟的刀削麵，相當有咀嚼感，麵量也很足，飽到摸肚

最令我喜愛的是他的湯頭，裡面有酸白菜的酸香，實在很夠味，酸度很明顯，喜歡酸味的朋友必點，而且湯頭清新，多了酸白菜的滋味，完全清爽不油膩

建議加入一點店家的辣椒醬，鹹辣夠味，更增添美味度

"合歡刀削麵館"，我跟老公都覺得份量很足，用料紮實，尤其湯頭很像媽媽煮的家常大滷麵，如果排隊沒有那麼多人，幾乎每次來都想品嚐

下次想吃吃看牛肉醬拌麵及麻辣牛肉麵，當天還看到日本觀光客也在排隊，連日本人都夯呢

既然來了南門市場，介紹一下我必買的美食，同場加映~

立家潮州粽

地址: 南門市場1F

電話:  02-2393-0469

營業時間: 08:00am~18:00pm (週一 公休)

我必買棗泥粽，一顆$65，餡料充滿香甜綿密的棗泥，外層的糯米，口感軟糯好吃，我每到必買

快車肉乾-南門總店

地址: 南門市場1F

電話: 02-2396-5528

營業時間: 07:00am~19:00pm (週一 公休)

我買了我最愛的元氣條，充滿肉香又Q軟好吃，也每到必買