小噗扒飯食記

店家資訊:

明水然·樂 板橋重慶店

地址: 新北市板橋區重慶路251號1樓

電話: 02-2955-8933

營業時間: 11:15am~15:00pm；17:15pm~22:00pm

FB: https://www.facebook.com/minsuizenraku/?locale=zh_TW

訂位: https://booking.twledodo.com/

Google評論4.8高分，頂級無菜單鐵板燒~"明水然樂"，榮獲2023.2024.2025連續三年《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍，在台灣各地的分店，每天都是滿滿人潮，簡直是一位難求

明水然・樂，主打預約制無菜單鐵板燒套餐，高CP值無菜單鐵板燒，高貴不貴，2,000有找，小資族大享受，樂饗宴無菜單鐵板1600元，嚴選高檔食材，包括新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛等，如果再升級至限量供應樂盛宴2400元，還可以增加品嚐到整尾時令鮮魚、南非活鮑魚、日本赤海膽、日本A5和牛菲力 ，從前菜到主餐，上等食材一次全吃到，價格實惠、CP值超級高，環境有氣氛，無論商務聚餐、約會、慶生首選，都很適合，推薦不預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單鐵板燒，想吃絕對要趁早喔^^

原文網址: 【板橋美食】『明水然·樂 板橋重慶店』2023.2024.2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍/1600「樂饗宴」饗用頂級精緻無菜單板前料理

『明水然·樂 板橋重慶店』，位於板橋重慶路上，在捷運府中站及亞東醫院站的中間，從捷運站步行而來約15分鐘，開車過來可以停在附近的重慶地下停車

明水然·樂，一天訂位只有四個時段，中午: 11:15、13:40；晚上: 17:15、19:40

預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位

線上訂位: https://booking.twledodo.com/

Google 評論4.8高分，也是連續三年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，現在不必進台北信義區，這裡也能吃的到!

日本.台灣.新加坡.香港直營店的餐點，由日籍主廚與台灣研發團隊共同研發、創新菜色

遊逛台灣必探的網紅名店~"明水然・樂"頂級無菜單鐵板燒! 米其林美食台灣必探高CP值無菜單鐵板燒，簡直是來台必吃的無菜單鐵板燒台灣網紅名店

門口可以看到新鮮活體的龍蝦，用餐前才會處理，所以食材一定新鮮，看他們活跳跳的樣子，絕對是新鮮度破錶

嚴選老饕等級時令活龍蝦，每一家店都有活體龍蝦缸，超級新鮮，皆為用餐前最即時的處理活體食材，並且將龍蝦做成三味，美味無比，饕客必嚐

『明水然·樂 板橋重慶店』，總共有兩個用餐區，每個餐區大約可容納8~10人左右，尊榮的服務，舒適的裝潢，是家聚、約會、慶生、商務聚餐首選頂級鐵板燒

用餐環境寬敞舒適，椅子下方還有置放物品的地方，服務人員還會幫忙顧客裝套衣物罩套，相當貼心

✨專屬鐵板，頂級服務好尊榮。
✨美食好頂級:時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本赤海膽、南非活鮑魚、日本A5和牛菲力、時令漁獲
✨【$1,600樂饗宴】高CP值，高貴不貴，2,000有找，人氣NO.1。
✨【$2,400樂盛宴】物超所值大升級，限量供應，老饕必享!

頂級無菜單鐵板燒總是給人昂貴的印象，『明水然 樂』完全顛覆對無菜單鐵板燒的刻板印象

人氣套餐<樂饗宴>1,600+10%，尊榮板前頂級料理，時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A4或A5和牛通通吃的到，尊榮頂級鐵板燒體驗挑戰無菜單鐵板燒最高CP值

「明水然樂」標榜「日式無菜單鐵板燒」都是透過主廚精湛的鐵板手藝，將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，以最簡單的調味彰顯食材本味，讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材

今天我跟老公各點 樂饗宴 $1600、樂盛宴 $2400

「明水然．樂」人氣爆紅套餐<樂饗宴>只要1,600元+10%，CP值超高，就可饗用到時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A4或A5和牛頂級料理，高貴不貴就算是小資族也能有大享受~

這次聽說「明水然．樂」推出更豐盛的<樂盛宴>套餐，只要加價$800元，就可品嚐到整尾時令鮮魚、南非活鮑魚、日本赤海膽、 日本A5和牛菲力 ，無論如何一定要來品嘗一下，也犒賞自己的辛勞

加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮"炙燒烏魚子"乙份

會員點數禮: 80點 桂丁雞腿、120點 1/2尾鮮活龍蝦、30點 時令鮮魚下巴

當天也會先將使用的食材，陳列在吧檯上，當天的現流海鮮為黑貓石斑魚、魚下巴、北海道生食級干貝、澳洲水姑娘，保證新鮮度絕對足

集團大量採購議價優勢-低於市場價，高端食材價差全面回饋粉絲會員，堅持開店以來不漲價，尤其現在物價高漲讓人大嘆回不去, 明水然樂無菜單鐵板燒還能維持$1600不漲價，果然是佛系老闆

精挑時令現流魚（鐵板燒界現流魚只有明水然樂專心做，這是店家的特色 ）
因為現流魚的更加難以控制，更考驗師傅的食材挑選，烹調廚藝，因為會隨著到貨的魚兒有略不同

每日產地直送，團隊中還有師傅因為海釣是興趣，常出海釣魚，蠻有機會吃到 師傅親自出海釣到新鮮活魚（現流品種依現場提供為主）

小菜: 醃漬蘿蔔、洋蔥碎

醃漬蘿蔔，酸香爽脆；洋蔥碎，清新爽口，可以搭配肉類，達到解膩的效果

入座後，服務人員馬上添茶水，今天是白桃烏龍茶，茶香中帶著果香氣息，茶韻芬芳

蒜蜆湯 (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

濃郁的蒜香加上蜆的鮮香，濃郁好喝，而且溫溫熱熱的，相當暖胃

炙燒干貝佐鮭魚卵 (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

嚴選北海道生食級干貝，大顆飽滿厚實，鮮甜美味，先炙燒後，口感細嫩鮮美，點綴的鮭魚卵，滋味甜鮮又齒頰留香

煙燻鮭魚蕎麥麵  (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

滑溜又充滿麵香的蕎麥麵，搭配細嫩鮮香的煙燻鮭魚，整體感覺相當清新美味

松露蝦膏蒸蛋  (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

使用龍蝦的蝦膏所蒸製的蒸蛋，滑嫩好食，搭配上面點綴的飄香的松露，一整個鮮到破錶啊

水雲醋 (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

水雲口感滑溜帶有一點脆口，滋味酸香很開胃，整體也很清爽

龍蝦三吃-明太子龍蝦堡 (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

一開始師傅就表演一段火焰秀，將麵包上面的明太子醬炙燒，然後另外做成有厚度的玉子燒

漢堡裡面有一隻鐵板煎好的龍蝦肉，口感Q彈細嫩，滋味也鮮美無比，龍蝦肉非常有份量，搭配鹹香的明太子及甜香的玉子燒，一口品嚐相當有層次感

龍蝦粉絲佐蝦膏 (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

運用龍蝦殼，上面放置Q彈的冬粉，再置放鮮美無比的蝦膏，尤其蝦膏鮮甜又份量多，實在是鮮上加鮮啊

鮮蔬 (樂饗宴$1600)

嚴選台灣在地蔬菜，玉米、白蘿蔔、栗子，清新鮮甜，相當自然樸實的好風味

豆腐日本赤海膽 (樂盛宴$2400)

日本赤海膽相當鮮甜無比，口感軟綿好吃，而且甜度相當高，真是高級食材，搭配細嫩的豆腐，美味更加層

香煎魚下巴 (樂饗宴$1600)

魚下巴煎製外層焦香，內層細嫩鮮美，並帶有一點豐潤的油脂，令人喜愛

珍稀現流漁獲-黑貓石斑魚 (樂盛宴$2400)

外層煎製酥香迷人，內層肉質鮮嫩又細緻，柔嫩無比的口感，在口中縈繞，令人回味無窮

胡麻豆腐 (樂饗宴 $1600)

明水然樂自製的豆腐，帶點軟Q綿嫩的口感，搭配上面澆淋的濃醇香胡麻醬，感覺相當有滋味

鹽蒸南非活鮑魚 (樂盛宴 $2400)

首先，師傅會展示活跳跳的南非活鮑魚，在鐵板上慢慢的移動，真是新鮮度簡直破錶

這道料理蠻多工序的，先放上一片檸檬片，然後放上昆布，灑上海鹽層層堆疊的悶蒸他，讓他呈現低溫方式烤製

南非活鮑魚，個頭也相當有份量，建議先品嚐原味，鮑魚肉質Q彈脆嫩又彈牙，滿滿的鮮味在口中綻放

品嚐原味後，可以沾食一點附的松露奶油醬，濃郁的香氣更添滋味，也可以搭配一旁的蔬菜、菇類，會更加清甜美味

龍蝦三吃-龍蝦肉身鐵板煎 (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

龍蝦1/2隻，主廚會先將龍蝦尾端切開，可以方便整尾夾出，相當方便

套餐餐點的吸睛環節，就是這新鮮活體的澳洲水姑娘，口感保證新鮮1000分

澳洲水姑娘，肉質相當飽滿厚實，口感細嫩又具彈性，滋味鮮美又甜香，透出大海的滋味

搭配三種調和的味噌醬:白味噌、赤味噌、加賀味噌，口感美味更加倍

頂級桂丁雞 (樂饗宴 $1600) (日本A4、A5、頂級桂丁雞三選一)

嚴選台灣桂丁雞，過程絕不施打抗生素，也不使用生長激素飼養，全程健康養殖，是星級餐廳的指定食材

(不吃牛可選擇喔)

主廚的廚藝精湛，外皮酥香內層肉質軟嫩，滋味香甜，也不輸和牛的肉食材

桂丁雞可以沾食一旁附的胡椒及鹽之花，增添美味又提振香氣，好吃無比

樂饗宴 $1600，日本A4或A5和牛或頂級桂丁雞 (三選一)

圖: 前方為A4和牛；後方為A5和牛

日本是和牛最早的發源地，和牛的英文"Wagyu"，其中"Wa"是指日本；而"gyu"則是牛的意思，即稱為和牛

和牛最大誘人的特色就是和牛的"油花Marbling"，口感不但豐潤油美，另一特點就是"入口即化"，而且純種和牛依據不同的細緻程度也有不同的融化溫度，所以和牛等級越高，越能品嚐出油花在口中蔓延的幸福感

主廚考量到台灣某部分客人，較不習慣Ａ5油花非常豐腴，高油花的柔嫩口感，可選擇油花略減，吃起來更有肉感、外酥內嫩口感令人意外驚豔的A4和牛

樂盛宴 $2400，可以吃到日本A5和牛菲力 (也可選擇西班牙伊比利豬，二選一)

日本A5和牛菲力(樂盛宴 $2400)

這次吃的是A5和牛菲力，主廚煎製的油亮誘人，口感軟嫩，油花在口中豐潤飄香，肉質鮮甜又多汁，外酥內嫩，醇香的美好風味，實在令人魂牽夢縈，品嚐過就覺得肉質相當優異又高品質

品嚐時可以沾食一旁附的蒜頭酥及法國鹽之花及黑胡椒，可以增添美味，但我覺得肉質品質很優異，單吃就非常美味

龍蝦三吃-龍蝦味噌熬（湯品）(樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

以澳洲龍蝦水姑娘熬煮湯品，湯頭相當鮮美好喝，還有Q彈鮮嫩的龍蝦肉、海帶及鴻喜菇，品嚐起來濃郁鮮甜，料多味美

和牛炒飯 (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

經過主廚的翻炒，飄出陣陣香氣，實在令人食指大動

選用和牛半筋半肉的Q彈牛筋及醇香的肉塊，翻炒炒飯，米粒粒粒分明，充滿香氣，口感鹹香味美，具有多層次美味

巧克力香蕉派 (樂饗宴$1600、樂盛宴$2400)

外皮是酥香的飄香酥皮，裡面包著香甜的香蕉，灑上巧克力碎，整體甜蜜好吃，相當完美的ending

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口感鹹香鮮美，品嚐起來齒頰留香

當月壽星，出示身份證文件，可以兌換一份生日蛋糕，今天是巧克力蛋糕，甜蜜好吃，奶油也相當滑順美味

明水然樂 台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期；不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光

每一道餐點，歷經日本主廚與台灣主廚3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，也因為無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，很值得一直一直來吃，都會有新鮮感！

明水然樂，超高CP值，高貴不貴，就算是小資族也能有大享受，環境舒適，適合商務聚餐.約會.慶生，推薦不預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單鐵板燒

*加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮；點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，超棒的體貼會員回饋機制！

這次我跟老公也與大燈籠合照，"明水然樂大燈籠"是打卡熱點，我也不免俗地打卡一張，留作紀念

線上訂位: https://booking.twledodo.com/