小噗扒飯食記

店家資訊:

西羅殿牛肉湯

地址: 台南市北區公園南路98號

電話: 06-229-4056

營業時間: 04:30am~13:00pm (週二 公休)

台南人美食必吃~"西羅殿牛肉湯"，榮獲米其林必比登推薦，在地飄香20多年，是台南在地人的早餐，主打台南溫體牛肉湯，google4371則評論4.6星，到台南一定要造訪的排隊名店

牛肉湯湯頭醇香好喝，薄切牛肉片，鮮嫩可口，最重要的是還附肉燥飯，不少觀光客帶著行李來，只為一嚐這迷人的好滋味，店家營業從凌晨四點半至下午一點，所以以提供早餐為主，溫馨提醒，想吃絕對要趁早，晚了可就吃不到囉^^

原文網址: 【台南美食】『西羅殿牛肉湯』近台南轉運站/台南人的早餐/米其林必比登推薦/超人氣排隊美食/牛肉湯附免費肉燥飯/牛肉湯搭配麻油炒牛肝絕配

這次我跟老公有特休假，所以特別平日早上前來台南，來之前就詢問朋友的建議，大家都一口同聲的說絕對要來西羅殿牛肉湯

店家鄰近台南轉運站，步行而來只要4分鐘，應該是平日關係，所以客人比較少，我覺得我們很LUCKY!!!

店家早上4:30就開店了，天沒亮就開張，我覺得應該是要配合溫體牛的運送，保持肉質的新鮮度，所以很早就開門了

西羅殿牛肉湯的牛肉都是來自善化屠宰場的直送溫體牛肉，溫體牛肉都是當場現切現燙，每天都是賣完就沒了，所以絕對沒有囤積或冷凍，新鮮度絕對是足夠的

看這直送溫體牛肉的肉質色澤，都相當鮮嫩，感覺真是非常鮮美

老闆相當熱情看我們從遠地而來在拍照，特別說要不要拍攝他沖牛肉的過程

看這色澤真是粉嫩粉嫩的，好勾人食欲

牆壁上掛滿獎狀，『西羅殿牛肉湯』還榮獲2023年入選米其林必比登推薦，美味真是有目共睹

內用大都是四人座位，平日人潮比較少，所以有位子可以坐，平時假日都是滿滿人潮，絕對都需要等候的

我們入座後，老闆又來了，他說這是秘製辣椒醬，舀了一些給我們，還提供給我們拍照，真是台南的人的熱情啊

桌上有辣椒醬也有醬油膏，大家可以依喜好添加，不過我覺得吃原味就很好吃了，因為新鮮度真是太優質了

上菜速度也相當快，不用候餐很久，不過可能是平日上班日，所以人比較少，我們剛好選對了時間

牛肉湯 (中) $150

有分大中小碗，小碗 $120，中碗 $150，大碗 $200

我覺得雖然是中碗，但是份量還不算太小份，我跟老公分享剛剛好

老闆建議加點米酒提味

也可以添加薑絲提香

牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉片，而且牛肉片份量也不少，現沖的滋味就是棒，真是不需此行

溫體牛肉質相當軟嫩鮮美，品嚐起來鮮甜順口好吃，柔嫩鮮香，好滋味不言而喻，而且也沒有腥味，新鮮度相當足

牛肉湯充滿醇香的牛肉香氣，帶有一點蔬菜的清甜，滋味好喝，簡直不同凡響

沾食一點老闆給的秘密辣醬，真是辣勁十足又多層次美味，好吃到不行，真是謝謝老闆了

不過我覺得因為食材很新鮮，所以直接吃原味也相當好吃，看大家喜好啦^^

最棒的是每碗牛肉湯，還可以選擇白飯或肉燥飯，我們選擇肉燥飯

帶點肥肉的肉燥，鹹香美味，而且份量不會太少，米粒也很香甜，搭配牛肉湯，簡直是絕配

麻油炒牛肝 (辣) (小) $150

原本我們要點炒牛肉，因為老公不喜歡內臟，但是老闆強力推薦，他說牛肉湯搭配一盤炒牛肝，簡直是標配，所以我就點選了

點了我真是覺得還好有點，真是給他大大的讚^^

大火快炒的香氣，簡直是飄香四溢，充滿撲鼻的麻油香，那牛肝簡直是嫩到不行，軟嫩香甜，火侯也控制的相當絕佳，而且也無腥味，連不喜內臟的老公，都稱讚連連

建議大家絕對到店必點喔

『西羅殿牛肉湯』真是名不虛傳，食材新鮮又味美，建議到店必點現沖牛肉湯及麻油炒牛肝，如果想都品嘗，可以點選綜合湯，可以牛肉、牛肝、牛筋、牛腩任選

品嚐這道地台南味，絕對要造訪，台南人的早餐絕對必吃，其實我覺得也不用我多加介紹，因為每位到台南的朋友，都絕對會造訪的，分享一下品嚐過程，真是大推薦喔