小噗扒飯食記

店家資訊:

MR. Oak

地址: 台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄22號1樓

電話: 02-2775-5583

營業時間: 18:00pm~22:00pm

官網: https://mroak.kitchen/

線上訂位: https://inline.app/booking/mroak/mroak

FB: MR. Oak

東區新開幕餐廳必吃、忠孝復興餐廳推薦、東區高級餐廳首選~"MR. Oak"

主廚為料理之王亞軍阮紹榮，透過餐盤，呈現經典亞洲料理，注入新世代料理精神及結合傳統美饌美味，造就新一代料理人的創意及發想，體現不同的東方文化

川菜與法餐的創意結合，中餐西吃的新穎創意料理，每道餐點都精緻美味，搭配店內的優雅裝置及寬敞舒適的環境，無論家庭聚餐、朋友餐敘、情侶約會皆很合適喔

原文網址: 【忠孝復興餐廳】『MR. Oak』近忠孝復興站/東區新開幕餐廳/料理之王亞軍阮紹榮主廚鎮店/川菜與法餐，完美結合，詮釋美味饗宴

店家鄰近捷運忠孝復興站，出站步行約7分鐘左右，即可到達

位於靜謐的巷弄中，感覺相當幽靜，門口眾多的植栽，感覺相當舒心愉快

地面上投影的店家LOGO，感覺相當有質感

店家於今年8/18正式開幕，全部採預約制訂位，建議來時一定要預先訂位，以免向隅喔

店家提供包場服務、家族聚餐、商務會議，長桌可容納10人左右，像今天就有人預訂朋友餐敘活動，相當熱鬧

餐廳的角落都相當美，霎那間感覺蠻像餐酒館的

店家提供各式酒品，開瓶費為500元，另一邊也有一個長桌，我覺得也很適合各式餐敘或家族聚餐

店內牆上都掛有掛畫，均有販售喔，如有意購買，請洽店員喔

後方有單獨的雙人座位，桌上的浪漫燈光，實在很有氣氛，譬如說節日慶祝或是求婚，我覺得都相當適合

另一邊也是雙人座位，同樣浪漫滿分

服務員帶領後入座，今日品嚐店內 $2180 套餐，店家說10月將有新菜單與大家見面，請大家期待囉

點了兩杯白酒，清涼順口，酸甜好飲，並散發迷人的果香氣息

仿土雞、辣味美乃滋、花生

餐點上桌後，服務員會撒上白色顆粒的花生，將花生與鮮奶油以液態氮急速冷凍後撒上，所以會有陣陣的白煙，感覺有雲霧繚繞的感覺

以常見的口水雞為發想，上面以食用的繁星花點綴，一顆顆晶瑩剔透的小珠珠是拇指檸檬，相當可愛，口感也啵啵的，滋味帶有酸香

雞肉撕成細絲，以高湯及四川藤椒醃漬，再與自製油潑辣子做成的辣味美乃滋混合，仿土雞絲相當軟嫩醇香，綜合口感有一絲小辣，再搭配淡香氣息的花生，滋味調配的相當完美

糯米、絞肉、紫蘇

這是道四川的著名小吃"葉兒耙"，服務員建議可以先吃原味，再搭配紫蘇一起品嚐，紫蘇具有獨特的香氣，多了一份清爽滋味

傳統的葉兒耙是下放擺置竹葉或荷葉，無法食用，主廚極具巧思，搭配可食用的清香紫蘇，便可都品嚐到了

外層是QQ的糯米糰，內餡包入了豬後腿肉、紅蔥油、乾番茄，口感鹹香並散發豬肉肉質的醇香及風味

海港鮮魚、豆酥、古法豆漿

餐點上桌後，服務員加入以午仔魚骨與無糖豆漿熬煮的湯，綠色部份是以冬瓜昆布熬製，因此多了份清新爽口的滋味

這道以豆酥魚發想，以海港新鮮進貨的午仔魚為主，魚肉相當柔嫩細緻，而且無魚刺，相當方便進食，上面的飄香豆酥，相當提香，搭配濃郁的魚湯，宛如一道精緻的湯品，綜合口感相當美味清爽

冬瓜塊切成可愛的圓形，口感軟綿入味，相當可口好食

自製豆腐、花椒、郫縣豆瓣

一上桌，服務員倒入以花椒、郫縣豆瓣與肉末製成的濃郁醬汁

這道以麻婆豆腐為發想，以手工自製豆腐，使用豆渣、土雞蛋、些許椰醬製成板豆腐，傳統的麻婆豆腐會搭配新鮮的蒜苗，主廚以蒜苗粉取代，並在上面搭佐一些魚子醬與繁星花

板豆腐口感綿密細嫩，搭配底層加入的濃順的醬汁，滋味香麻辣，綜合交錯，不同以往的麻婆豆腐，相當有創意

隨餐附上

魯邦酸種麵包

店家的麵包發酵約24小時，口感未具強烈的酸度，口感相當飄香又具麵香，外酥內軟

麻婆豆腐不配白飯，反而配麵包，感覺中餐西吃，相當特別，因為醬汁鹹香麻辣，相當有滋味，我幾乎拿麵包沾食光盤，好吃大推呢

胭脂鴨、紹興酒、臘味米糕

主廚特別選用不放血的熟成胭脂鴨，搭配紹興酒製成的醬汁，佐以蓮子泥與臘味米糕

鴨皮酥脆飄香，充滿油脂香氣，內層的鴨肉也相當柔嫩軟質，熟度掌握得剛剛好，也無腥味，口感讓我大大激賞

醬汁相當鹹香又充滿酒香氣，以胭脂鴨沾食，相當完美適搭

原本米糕是放在鴨子肚內的，但主廚將其拆開，改放置在一旁，可單獨享用

臘味米糕，口感軟糯Q香，也不會黏牙，搭配臘味的鹹香，相當有滋味

蓮子泥，上面以鴨肉鬆點綴，以新鮮蓮子製成泥狀，口感綿密清新，其實也有解膩的感覺

US Prime 肋眼、二荊條辣椒四川藤椒+400

Prime等級的肋眼牛排，煎至5分熟，肉色粉紅不會太生，肉質軟嫩多汁，細嫩美味，品質也很新鮮

搭配以二荊條辣椒及四川藤椒調製提煉的醬汁，口感是具有辣度的牛排，我覺得蠻特別的，這口味應該別家沒有，相當具有創意及美味

中間的芥藍菜，也相當鮮嫩好吃，搭配牛排多了蔬菜的清甜

我跟老公一起點，主餐就各點不同的，這樣可以互相交換吃，兩種口味的主食都可品嚐到，給大家建議囉

手工麵、乾碗豆、油潑辣子

一上桌，服務員加入豚骨高湯，因為怕手工麵容易吸水，導致偏乾難以攪拌，這樣感覺很特別

油潑辣子拌麵，加入自製的油潑辣子，一旁是具有口感黃色的乾碗豆及酸豇豆，上面撒上日料常看到的細香蔥，還拌有肉末

加入豚骨高湯後，建議趕緊拌一拌，麵條是手工麵條，口感相當Q軟彈牙，油潑辣子份量蠻多的，可以均勻的拌入每一條麵體上

搭配其他配料入口，具有乾碗豆的脆口，酸豇豆的清新，及肉末的醇香，口感相當多層次美味，滋味我覺得是小辣，辣度剛剛好，我很喜歡

蛋烘糕、絲綢乳酪、麵茶

以傳統麵茶為主入甜點，最上面是芝麻冰淇淋，下面是麵茶及花生

一口品嚐具有多層次風味，冰淇淋的清涼爽口，花生跟芝麻的飄香氣息，及麵茶的濃郁香氣，搭配起來相當甜香美味，建議沾食一旁的Ricotta Cheese，鹹甜交錯，相當美味的小點心

正逢中秋佳節，店家特別招待我們，店家自製的冰皮月餅

桂圓豆沙冰皮月餅，充滿甜香的桂圓滋味，綿密的豆沙口感也很加分，相當好食

奶油松子冰皮月餅，充滿奶香氣息及松子的堅果風味，相當喜歡

跟老公渡過美好的中秋月圓佳夜

MR. Oak，適合家庭聚餐，情侶約會、朋友餐敘，同時也接受包場預約及團體聚餐活動

餐點簡直顛覆我的想像，中菜西吃相當特別，以傳統的四川菜為發想，創造出道道創新又美味的佳餚，不同以往傳統菜的刻板印象，演繹不同的亞洲料理

主廚都是料理之王響噹噹的人氣主廚，絕對讓您不虛此行，讓您有個令人難忘的美食新體驗

覺得不錯，推薦給大家囉^^