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其實如何做出美味又香氣四溢的"酸辣湯"可是一門學問,上網搜尋阿基師的做法,既方便又實用,我也把它改良了一下,

畢竟家人有茹素的人,所以酸辣湯便要做"素"的!!!

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食材上我多了比較多青菜

食材:

胡蘿蔔絲.木耳絲.金針菇.玉米筍切絲.青花菜.青江菜.嫩豆腐切絲

阿基師的作法:(葷)

1.先將肉絲,以醬油+香油醃漬十分鐘

2.以沙拉油及香油爆炒香胡蘿蔔及木耳

3.將鴨血切絲

4.加入高湯+鴨血,以胡椒粉調味

5.加入醬油及鹽   阿基師說酸辣湯重點在於醬油調味喔!!!

6.勾芡

7.加入板豆腐絲

8.淋上蛋液,記得以牽絲狀淋在酸辣湯上

9.最後加入醃好的肉絲

10.加入半碗醋  從步驟4~10均以小火烹調

11.最後將酸辣湯倒入碗中,灑上蔥花,淋上香油,最後灑上胡椒

我的懶人作法:(素)

1.以沙拉油及香油爆炒香胡蘿蔔及木耳

2.加入素高湯,以胡椒粉調味

3.加入醬油及鹽

4.加入金針菇.玉米筍切絲.青花菜.青江菜

5.勾芡

6.加入嫩豆腐

7.加入半碗醋

8.最後將酸辣湯倒入碗中,淋上香油,最後灑上胡椒

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最後~香噴噴的"酸辣湯"~即可上桌了!!!簡單又美味~分享給大家囉^^

 

 

 

 

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