小噗扒飯食記

店家資訊:

曾蒙牛職人麵舖-土城店

地址:新北市土城區中央路二段163號

電話:02-8261-2547

營業時間:

週一~週日  11:30am~21:00pm

FB: 曾蒙牛職人麵舖-土城店

"曾蒙牛"本身就是辛香料起家，以炒麻辣底料為主打，老闆有天突然想吃牛肉麵，於是買了些牛腱肉加進麻辣底料及牛骨一起熬煮，沒想到原本香氣逼人得麻辣底料，添加了牛肉的鮮甜味，尤其牛肉更吸附麻辣香濃的湯汁，保住鮮味度且不軟爛，於是造就這絕妙的好滋味，現在老闆要親自請您來品嚐

位於捷運土城站附近的"曾蒙牛職人麵舖-土城店"，不單單主打私房牛肉麵(清燉、招牌、半筋半肉、滿漢三寶)，更推出各式風味湯麵(老罈酸菜鴨、蒙古養生豬、十全排骨、百菇雞腿)，還有富有滿滿大海滋味的乾拌麵(鮑魚海鮮拌麵、鮑魚麻辣拌麵)，及精緻的各式小菜

主廚精心製作的各式湯麵及拌麵，讓您不但品嚐到牛肉，還可享受鴨肉、豬肉、雞肉、鮑魚...等多種肉類，絕對讓您吃好吃滿!!!

痞客邦完整圖文: http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404158694

鄰近捷運土城站，2號出口出站後，步行約8分鐘左右，即可到達

綠意盎然的綠色門面裝置，相當有蓬勃生機的感覺

店內也有提供foodpanda的外送服務

店內禁止吸菸、禁帶外食、提供免費WiFi、現金付款

我們當日約中午時段到達，不到一會兒，店內就坐滿人了，這可是我抓住剛開店的時機拍攝的

店內大約有30個座位左右，空間動線都相當寬敞呢

店家的招牌"SOUP"感覺相當亮眼!!!

店內無收取服務費，餐具可自取，不過服務人員會事先將筷子及湯匙備妥

冰箱的小菜，可自取，可提供外帶或內用

小菜一份 $35 ，會以保鮮膜先包覆好，感覺相當衛生

有涼拌藕片、涼拌小黃瓜、涼拌豬頭皮...等，都是店家當天新鮮現做的喔!!!

MENU

*麵類辣度可調整(分為:微辣、小辣、中辣、大辣)

*加麵只需加價$30

*麵類可選擇 細麵、手打麵、及冬粉

選定位置坐定後，服務人員會呈上熱呼呼的香氣麥茶

麻辣藕片 $35

店家以新鮮現切藕片，以麻辣醬香拌製而成，麻辣口感搭配藕片的爽脆清甜，相當引人食慾

涼拌小黃瓜 $35

涼拌新鮮爽口的小黃瓜，以蒜香及辣味調味，鹹香又飄出陣陣的蒜香氣，清爽又清新，十足開胃呢!!!

滿漢三寶麵 $220

每份麵類都附有三樣小菜，有:涼拌毛豆、煙燻豆皮、涼拌海帶

涼拌毛豆:清新爽口的毛豆，以胡椒及些許鹽巴調味，鹹香好嚼，散發出新鮮毛豆的清甜滋味

煙燻豆皮:豆皮表面有香氣撲鼻的煙燻滋味，好食且富有口感

涼拌海帶:海帶散發出新鮮海味，新鮮又富甜度

滿漢三寶麵，屬於具有(辣度)的湯麵，我選擇微辣口感，麵條選擇手打麵

牛筋感覺充滿滿滿的膠原蛋白，口感相當Q軟並具嫩度，慢慢咀嚼中略有彈性的鮮度滋味

牛腱肉是塊狀的不是切片的，厚實又富有滋味的鮮美肉質口感，帶有些肥肉油脂，綜合口感相當馥郁美味，肉質香氣十足，搭配美味湯頭，實在很合拍呢!!!

牛肚，滷製的相當軟嫩，鮮美滋味相當入味十足，口感的嫩度更不在話下，而且無騷味，真得好喜愛啊!!!

麵體我選擇手打麵，口感Q度十足，富有勁道，彈牙得嚼勁口感，搭配肉塊及湯頭，實在是大大享受啊!!!

這滿滿紅通通的湯頭，其實並不會很辣，依照顧客的口味而調製辣度，我選擇的是微辣，所以是很舒服的口感及微辣口味

香氣撲鼻的湯頭，是以六種辛香料及四種豆瓣醬炒製1.5多小時，再熬湯兩小時的綜合紅燒及麻辣結合的口味，同時加入牛骨湯底，精心熬煮溫和辣度且不油膩的完美湯頭

湯頭相當濃郁美味，充滿麻辣香氣及紅燒的飄香氣息，口感相當濃香美味，喝一口湯簡直感覺是人間美味呢

隨湯麵會附一條炸油條，這應該是在麻辣鍋才會看到的，但是放在牛肉麵，卻有畫龍點睛的效果

建議將油條浸在湯頭中，享受著油條的酥脆口感及外層沾附的麻辣湯汁，香脆又麻辣的綜合口感，相當令人回味無窮呢!!!

老罈酸菜鴨 (風味湯麵) $150

麵體我選擇細麵

以古法熬製酸香湯頭，與鴨肉完美的搭配

若是不喜歡吃牛的朋友，曾蒙牛也提供適合台灣人口味的"老罈酸菜鴨"

鴨肉份量還不少，肉質相當厚實豐富，充滿嚼勁的肉質口感，同時，不乾不柴，鴨肉是越嚼越香甜，香氣是撲鼻的美味

初嚐湯頭，感覺稍有辣度，原來湯頭是以酸菜及川菜中經典辛香料(泡椒)，爆香炒製約一小時後熬製成湯底，最後，再加入蘋果醋

濃郁香醇的酸辣湯頭，又透出蘋果醋的自然香甜氣味，如此酸、鹹、甜、辣，調製出完美的迷人風味

濃郁又不失清爽，微辣又不死辣，酸菜的清香也飄香十足，好道地的一道湯麵啊!!!

細麵的麵體比手打麵細長一些，口感也是Q軟彈牙，越嚼越品出麵香及嚼勁，搭配湯品及鴨肉，相當完美的結合呢!!!

乾拌麵 (附湯)

鮑魚海鮮拌麵 $130

麵體我選擇 細麵

完美的以細麵鋪底，上面澆淋滿滿的XO干貝海鮮醬，並且置上多量的小鮑魚，感覺整碗香氣十足

這小鮑魚真是滿滿的好料啊!!!簡直份量十足

小鮑魚充滿濃郁的海鮮香氣，口感脆彈並有厚度，越嚼越有海味，新鮮海味的香甜滋味，真是好好食啊!!!

旁邊附上滿滿的XO干貝海鮮醬，將海鮮醬拌入細麵中，充滿鹹香濃郁的大海滋味，不但充滿干貝的鮮味

同時，充滿拌炒XO干貝的醬香氣息，口感簡直一級棒啊!!!

將小鮑魚及XO干貝海鮮醬，均勻的拌入細麵中，咀嚼每口麵體，都充滿海鮮的鮮味及美味無比的美妙滋味，真讓我一口接一口啊!!!

這樣彭湃的海鮮好料，價位實在平價無比，這CP值簡直太高啦!!!實在大推喔~

將麵體食畢後，底層還有一些醬料，可將隨附的豚骨湯底倒至碗內，濃郁香醇的豚骨湯底，搭配剩餘的XO干貝海鮮醬，口感充滿大海鮮度又配合醇濃的豚骨湯

口感溫和又美味十足，清甜又甘美的滋味，讓人喝完還意猶未盡!!!

現在來店內，#打卡#分享#按讚 即送夏日冰粽

有紅豆口味及花生口味

外皮Q軟有嚼勁，內層內餡豐富無比，口感也不會過於甜膩，相當清爽及冰涼，炎炎夏日品嚐，相當消暑~透清涼呢!!!

"曾蒙牛職人麵舖-土城店"，可謂土城當地的美味牛肉麵店，店家不但細心熬煮具有濃醇香的牛肉湯頭，不但提供牛肉麵還有鴨肉、豬肉、雞肉及海鮮口味

提供多元化口味的湯麵選擇，價位不但平價又份量彭湃，口感更是絕佳，推陳出新的創新口味，及優秀的服務態度，更累積不少喜歡吃牛肉麵的饕客前來

絕對讓大家一試成主顧，收入美食的口袋名單喔

有空來"曾蒙牛職人麵舖-土城店"坐坐吧^^