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店家資訊:

黑竹園雞腳凍

員林老店

地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號

電話: 04-831-3929  傳真:04-838-3019

營業時間: 07:00am~22:00pm

台中東興店

地址:台中市西屯區東興路三段388號

電話: 04-2320-8279

營業時間: 11:00am~21:00pm

FB: 黑竹園雞腳凍

官網: https://www.b-bamboo.com.tw/

"黑竹園雞腳凍"是到彰化員林必買的伴手禮,超人氣的雞腳凍更是大家爭相購買的人氣美食,現在不但在員林老店有設店,在台中東興也有分店據點

極具知名度的美名,更是多家媒體爭相報導,如食尚玩家、鳳中奇緣、台灣尚青、蘋果日報、非凡美食、壹週刊...等,不但產品美味新鮮,有了媒體的加持,更多一份安心可靠的公信度

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痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404340929

現在想品嚐好吃的"黑竹園雞腳凍",也可利用網路宅配的方式訂購了

透過黑貓低溫全程運送,今天下單,隔日就會送貨到家,方便又快速

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這次透過網路宅配的方式購得,紙箱內裝著盒盒美味的滷味盒,總共有八盒,並以低溫方式配送

記得若不食用,須冷藏4°C~7°C

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這次總共訂購了八種滷味: 招牌雞爪凍、雞翅凍、鴨翅、雞胗、鴨舌、滷豆干、滷花生、滷牛肉

"黑竹園雞腳凍"採用的是"冰鎮滷味"的方式,他還有段起源故事~台灣創始老店黑竹圍滷味雞腳凍

店老板當年服兵役期間,結識了廣東籍資深士官傳授他製作滷味雞腳凍的秘方,由於該士官的祖父為清宮御膳房御廚,其製作的雞腳凍受到皇帝的喜愛,因此該士官將這獨門滷味秘方留下,經由該士官的傳授,再加上曾老板不斷的研究改良配方,製作出口味獨特及各地競相模仿的滷味雞腳凍美食

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箱內附上兩個以黑竹勾勒出的國畫,富有中國韻味的禮袋,當作伴手禮都很體面都很體面、大方

為什麼稱為"黑竹園"呢!!!

因為早期店前面有一片濃密竹林,因此老板便以"黑竹園"命名,從開業迄今已四十年,伴隨著美味及中藥滷汁的香氣,聞名於各地

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迫不及待的打開滷味盒,招牌雞腳凍、雞翅凍及鴨翅是以紙盒裝盒

其餘的滷味,以密封包裝裝盒,感覺相當衛生及乾淨

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招牌雞爪凍 $170

將雞爪凍全部倒出至盤內,滿滿的一大盤,不但香氣撲鼻,份量也相當足

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招牌雞爪凍,可謂是"黑竹園"的招牌,製作過程相當繁瑣,先將雞腳挑骨後,以開水川燙,再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮

而這獨門秘方的滷汁,是以包含麥門冬、蔘絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥,並佐以醬油、芝麻、鹽、酒,一同熬煮而成

滷汁是開店至今使用三十年的老滷汁,這獨門的滷味秘方,除了可增添雞腳凍的美味外,更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來

去除多餘的油脂及雞腳粗膠,保留對人體有益的嫩膠,讓大家能吃得兼顧健康及美味

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滷好的雞腳表面有一層膠質像"果凍"一般的嫩膠,不但品嚐起來QQ的很有彈性,美味的中藥滷汁香氣,更是不斷的飄散出來

滋味充滿中藥香氣,Q彈的果凍口感,更是好吃的讓我停不下來啊!!!

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雞翅凍 $170

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雞翅凍,肉質相當細緻柔嫩,扒附在雞翅外的果凍膠質,相當Q彈好食

充滿中藥的醇香氣息,一邊咀嚼肉質的軟嫩,直到吃到最後都要吸允骨頭,真是連骨髓都是美味無比呢!!!

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豐厚的肉質細嫩口感,外層的果凍膠質也非常彈口,這時搭配一杯啤酒,真是人世間最大的享受啊!!!

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鴨翅 $170

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店家相當細心的,將鴨翅的鴨毛人工拔除,再以秘製滷汁滷製

鴨翅的肉質比較有韌性,外皮Q彈,內部還有一些筋膜韌度,滷汁滷至相當入味,肉質略帶嚼勁,相當刷嘴

我最喜歡吃鴨翅吃到最後,吸允他的骨頭口感,連骨頭都充滿中藥香氣,簡直吮指的美味

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邊看電視,邊啃鴨翅,是一級棒的享受,再搭配一杯燒酒或是啤酒,更是最大樂事!!!

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鴨舌 $120

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鴨舌的美味就在於吸允他細節處,雖然肉質量比較少,但是品味間的樂趣就在這裡了

鴨舌的部位相當軟嫩好食,滷汁完全入味至肉質裡,細細啃食,鹹香並帶有微辣的口感,著實令人喜愛

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滷牛肉 $200

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滷牛肉選用的是半筋半肉的腱子肉,是選用choice等級的美國牛,一大盒份量著實不少

滷製的顏色相當漂亮,而且都有入味,肉質醇厚並帶點筋,相當好嚼軟嫩

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食用時冰、熱吃都不錯,冰冰的品嚐,可當作下酒菜,肉質醇香無比,相當好搭酒類

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滷豆干 $60

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店家以滷汁小火慢滷豆干,讓豆干每個毛細空都浸入了滷汁,口感相當香濃好吃,充滿口口豆香及中藥秘製滷汁的獨特香氣,越吃越是停不了!!!

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雞胗 $120

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雞胗肉質相當厚實,飽滿的肉質口感,滷製相當入味,而且軟嫩好嚼,不會死硬難咀嚼,輕輕鬆鬆就容易入口

尤其滷製相當透,入味飽足,口口都是滷香及雞胗的醇厚肉質口感

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滷花生 $60

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以秘製滷汁滷製的花生就是不一樣,花生口感綿密帶香,帶有些許脆度,但不會過於軟爛

香氣陣陣撲鼻而來,這可是上好的下酒菜,立馬要拿去孝敬老爸了!!!

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源自清宮御膳房的真傳,老板將滷味不斷的精進改良,不但有優秀的好口碑,更讓各家媒體爭相報導

不但有各式美味的精緻滷味,還有茶梅、番茄乾及咖啡橄欖...等,蜜餞類的產品

現在你不用到彰化或台中去購滿,只要輕鬆的動動手指頭,美味又便利的高級滷味,就到你家中了!!!

大家不妨品嚐一下"清宮御膳房"皇帝級的美食,再搭配啤酒或燒酒,真是大大的滿足及享受啊^^

訂購網站:  https://www.b-bamboo.com.tw/  (請點我)

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