小噗扒飯食記

店家資訊:

神仙牛肉麵

地址:台北市中山區長春路322號

電話:02-2546-8258

營業時間: 11:30am~21:00pm (供餐至20:30pm)

FB: 神仙牛肉麵

將於2022年1月10號熄燈歇業

位於長春路上的"神仙牛肉麵"，是流傳一甲子的神仙好滋味，各大新聞媒體報導，更是攻占米其林極美味的台灣美食

神仙牛肉麵，曾在台北牛肉麵節，榮獲盲測組"紅燒組(招牌川味湯頭)、清燉組(清燉湯頭)"的雙料冠軍，同時，也是第一碗製成日本泡麵的台灣牛肉麵

店內主打獨家三種湯頭(川味、紅燒、清燉)、並選用每頭牛僅能做7份的牛腱心烹調，清燉湯頭入口清甜甘醇、川味香辣而不膩口，還推出各式必點的私房小菜

同時店家也跟GTD手搖飲異業結盟，讓喜歡吃牛肉麵的朋友，也可搭配各式網美級的手搖飲，品嚐美食之餘，也可順便打個卡喔^^

痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404583265

店家自去年從捷運雙連站，搬遷至南京復興站，自1號出口，步行約5分鐘，即可到達

外觀是兩家店面結合，是店家與GTD手搖飲異業結盟，其實兩家是相通的

簡潔的門面，搭配時尚風格的設置，初次看見，還以為是一家咖啡廳，有別一般Local的傳統牛肉麵店

店面的大門也有相關的美食報導

看到攻占米其林及雙料冠軍的字樣，這牛肉麵真是不得不品嚐一下啊

因應現在全民防疫大作戰，店內也提供調理包(非泡麵❌)，內含麵條、牛肉、湯頭的冷凍調理包，只需回家隔水加熱後，在家一樣可享受現煮般的美味牛肉麵🍜

(價位與店內價位相同，有意者可洽櫃台訂購)

店內走的是舒適的工業風，黃暈的鎢絲燈光，感覺光線很柔和、溫馨

店內大約有35個座位左右，鐵製的桌子及白色系的座椅，感覺相當有簡約的時尚風格

裡面也隔開一處座位區，大約為四人座位，無論家庭聚餐或朋友餐敘都適合

內側有沙發座位區，大白菜及洋蔥的靠枕，感覺相當可愛

內側也有拿取飲料的窗口，可以點選飲料後，搭配牛肉麵，一起享用美味

店內也有小菜區，涼拌類:小魚乾花生、涼拌海帶芽、涼拌小黃瓜、泡菜、涼拌豬耳朵

熱盤，需直接畫單:  牛筋$140  牛肚$140  牛腱$140  牛腩$140  牛肉原汁魯蘭花干 $40  紹興香醉雞$140

打卡分享可享用祖傳酸梅湯乙杯

店家也有自家炒製的 神仙辣椒醬 、魔鬼辣椒醬

(辣椒醬皆有販售，欲購買可洽櫃台)

神仙辣椒醬  辣度 

是店家的祖傳獨門秘方，口感中略帶酸味的獨特香氣，香辣可口的多層次感，帶出食物的豐富滋味

魔鬼辣椒醬 辣度 

使用卡羅萊納死神辣椒 (Carolina Reaper)，口感中麻辣帶有後勁，適合嗜辣的朋友

店家自製的酸菜，充滿酸香甘甜的氣息，搭配牛肉麵品嚐，更添美味

MENU

*湯頭有: 川味 (招牌紅燒)、清燉、紅燒 (3種可供選擇)

*麵類有分大碗及小碗

*招牌川味分辣度: 大辣、中辣、小辣、不辣

*每人最低消為 麵品 或 湯品 一份

*麵條以 手工拉麵 為主，若要細麵請註明或提前告知

*調整湯頭濃淡、麵條軟硬，請提前告知

私房泡菜 $40

台式風味的自家泡菜，爽脆清甜，酸甜開胃，是道很清爽的美味小菜

涼拌小黃瓜 $40

清新的爽脆小黃瓜，鹹香又帶有蒜香，爽口又涮嘴

牛肉原汁魯蘭花干 $40

以精心熬煮的牛肉原汁，滷製蘭花干，醬汁都滲入蘭花干的細孔中，相當入味又飄香，每一口都是飽飽噴汁的滷汁

天官四福麵 (筋、肚、腱、腩) $320

招牌紅燒(川味)

可選擇 大辣/中辣/小辣/不辣

四福就是 牛腩、牛筋、牛腱、牛肚

滿滿一大碗，實在是超大份量，絕對讓你吃得超滿足~~~

牛腱(左上) : 品嚐得到牛腱紮實又軟嫩的口感，其中還有Q軟的筋，肉質醇香又厚實，口感一級棒

牛腩(左下) : 燉煮的軟嫩鮮美，不會乾柴，口感醇厚飄香

牛肚(右上) : Q彈軟嫩的柔軟口感，QQ的帶有些許嚼勁，燉煮也相當入味

牛筋(右下) : 超級軟Q嫩口，滑溜溜的牛筋，口感極佳

店家的肉品統一選用澳洲牛，在老闆細心的烹調下，肉品極富膠質及滑糯的口感，肉質完全不卡牙，彰顯草飼牛耐燉，又富有醇香肉香的優點

傳統老店紅燒風味(牛腱切片)，使用牛骨和完美比例混合的27種辛香料，及最頂級的腱子肉燉煮所完成的獨門湯頭

招牌川味湯頭是老闆師承桃源街老師傅的傳統口味，色澤相當濃郁，口感卻是香辣而順口，凸顯出牛肉本身的甘甜滋味

店家可調整辣度，喜歡大辣的朋友，也可加入一點魔鬼辣椒醬，更添滋味

無論紅白湯頭，搭配店家推薦的粗捲拉麵，麵條口感Q彈有勁，大口大口的稀哩呼嚕品嚐，馬上就見底了

紅通通的川味湯頭，色澤雖相當火紅，但口感卻香辣不嗆口，品嚐起來相當順口美味

滿滿一碗的豐富配料，吃起來相當飽足(摸肚~~~~~~

半筋半肉麵 (清燉) (小) $200

傳統老店清燉風味(牛腱切片)

半筋半肉是牛筋和牛腱，用料也相當大方，給得滿滿一碗!!!

這碗我搭配的是清燉湯頭

牛筋軟嫩Q彈，口感極佳

牛腱也相當大片，厚實的切片腱子肉，充滿醇香的肉香及口感

以牛大骨熬煮48小時以上，湯頭濃郁順口而不油膩，入口相當清甜甘醇，喝完還有回甘的滋味，這碗我推薦不嗜辣的朋友

熬煮多時的乳白色澤湯頭，充滿牛大骨的原味及甘甜

老闆特別把湯底分成2塊，基礎湯底來自久熬的牛大骨加水，另一鍋加了番茄、洋蔥、蘋果、紅白蘿蔔的蔬菜清湯，再加上自製的濃汁調味

因此湯頭口感，富有蔬菜的原味清甜滋味，相當清爽及順口

搭配Q軟具彈性的特選拉麵，一口品嚐，濃郁醇香的湯頭中不失蔬果熬製的清新滋味

紅油炒手 $100

以鮮肉餛飩為主，搭配以店家獨家配方的辣油，滿滿道地的正宗四川風味，口感又麻又辣，好過癮

鮮肉餛飩相當大顆飽滿，裡面的豬肉餡相當醇香美味，這一碗份量也十足，吃得直飆汗!!!

店家旁邊正好是GTD手搖飲異業結盟，嚴選高品質的茶葉，特調出各式創意多元的風味手搖飲

飲料有網美打卡最愛的漸層飲料，鮮果飲、奶蓋飲料、也有京都宇治抹茶系列，經典的拿鐵、奶茶系列

還有各式花茶、冰沙，也有提供咖啡系列，飲品相當多變化及多樣

炙燒黑糖物語 $60 (右)

底層是以黑糖熬煮的QQ珍珠，中間為鮮奶茶，最上層為鹽味奶蓋

三層漸層，色彩相當相當繽紛，口感充滿濃郁牛奶香氣及鹽味的奶蓋，略帶鹹甜口感，濃醇香的濃厚牛奶香氣更提振香氣

QQ的珍珠，富有濃厚的黑糖香氣，軟Q又富嚼勁，實在很適合飯後來一杯啊

熱帶果茶物語 $70

以獨家水果茶特調，為維持最佳風味，所以甜度固定

酸酸甜甜的熱帶水果風味，尾韻有飄香的茶香，加入百香果的水果顆粒，更添香氣及清爽的口感

順道來打卡一張

"神仙牛肉麵"以高品質的食材為用料，湯頭更是堅持無添加化學及人工調味，完全以新鮮肉類及蔬果熬製獨家湯頭，用心程度可見一般

寬敞明亮的用餐環境，米其林的台灣美食及台灣牛肉麵節的雙料冠軍加持，更加讓這碗揚名國際的牛肉麵，增添閃亮亮的光環

喜愛吃牛肉麵的朋友，還不快來^^

有空到"神仙牛肉麵"坐坐吧^^

2020/03/22 痞客邦本日熱門