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微風建一食堂  

店家資訊:

微風建一食堂

地址:台北市中山區八德路二段300巷10號

電話:02-8772-2178

營業時間:12:00pm~14:30pm;18:00pm~23:00pm

FB

位於台北東區,隱藏於巷弄間"微風建一食堂",有著如日劇"深夜食堂"一般的氣氛氛圍,店家嚴選當季新鮮食材,及主廚的優秀廚藝及刀工,呈現精緻及美味的日式料理,今天就跟友人前來享用這"道地"的食堂料理!!!

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痞客邦完整圖文:http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/399999916

鄰近捷運忠孝復興站,從5號出口處,步行約10分鐘左右,位於八德路的隱密巷弄間,道地的日式食堂的簡樸設置,彷彿真得進入"深夜食堂"的劇情中!!!

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店家晚上6:00開始營業,但生意非常好,所以事先以電話預約,才有位子喔!!!

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日式的燈籠,營造出日式小店的悠靜氛圍!!!

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進入店內,感覺有種溫馨的感覺,吧台有單獨的位子,可近距離,觀看師傅的手藝,另外也有四人座椅及單獨包廂

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這是進入包廂的走道,好有日本店的fu喔~~~

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充滿日式風格的裝置

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單獨的四人包廂,今天有人訂位了,所以迅速的照了一張

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這獅子感覺好逗趣^^

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各式的日本酒類

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好多種酒類標籤

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店內也有販售各類酒品

(未滿十八歲,請勿飲酒;喝酒不開車;開車不喝酒)

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今天我們安排坐在吧台,桌上備有酒單,也有非酒精飲料,但我們要騎車,所以不點酒了!!!

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坐在吧台就有這個好處,可以近距離,觀看師傅的手藝,或是與他們閒話家常,感覺店內師傅很親和,雖然當天很忙碌,有時還會跟我們開開玩笑.閒談一下!!!

店內採"無菜單料理",現階段有推出 $1000.$1500.$2000,三種價位

*必須事先電話預約

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先送上暖暖的麥茶,感覺香氣十足

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涼拌毛豆(招待)

毛豆以鹽.胡椒.蒜末,略為調製,簡單涼拌一下,就是一道開胃小菜

今天我們是品嚐 $2000 的無菜單料理

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鹽烤生蠔(4入)

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前菜就是大份量的四只大生蠔,足足令人驚奇,店家已將生蠔切撥開來,所以只需輕微的打開殼貝即可,鮮嫩多汁的肉質,搭上些許的海鹽,就這樣簡單的調味一下,就能提升出生蠔的,新鮮度及美味

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看看這生蠔的大小,與10元硬幣對比一下,光前菜就這麼有份量,店家真得是誠意十足啊!!!

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生魚片盛合(2人份)

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服務員端上桌時,我差點下巴要掉下來了!!!這份量也太澎湃了~豐富的新鮮食材,多達8~10種的生魚片料理

內容有:夏獅.金目鯛.真鯛.鮪魚.北海道大干貝.澎湖軟絲.北海道海膽.法國生蠔.白蝦.九孔鮑

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店家建議先從顏色淺的,開始吃到顏色深的,因為顏色深的口味較重,這樣吃,較不會蓋過其他食材的味道!!!

或是先嚐生魚片再品嚐貝類或是蝦類,漸序跳著吃,也是一番不同的滋味!!!

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師傅們講究是一刀入魂,秉持著日本職人的精神,快速將食材搶鮮處理,所以片片都刀功一流!!!

生魚片共有三種:金目鯛.夏獅.真鯛

金目鯛炙燒後,口感提升魚類油脂的香氣,同時,散發淡淡焦香;夏獅的油脂,較為豐富,加上略為表皮炙燒,更添香氣;真鯛肉質細緻,品嚐的到肉質的新鮮度

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一口口鮮美的滋味,刺激味蕾,再再滿足饕客的胃!!!

店家推薦"內行人"的吃法,先將芥末放置於生魚片上,將魚肉包覆芥末,捲覆起來,然後,沾食一點醬油,一入口,芥末的嗆辣感,帶出魚肉的鮮甜美味,肉質細緻,口感極佳!!!

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店家在每種食材上,都會點綴這閃閃發光的"金箔",好耀眼的光芒啊!!!

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大家看看~這刀工實在了得!!!新鮮的澎湖軟絲,切割得如此細密,師傅真得是有練過的!!!

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北海道生食等級的大干貝,軟嫩.細緻,紮實的大干貝,略為炙燒後,散發出新鮮肉質的美味度,主廚細心的切成四塊,品嚐起來也極為優雅!!!

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鮮嫩白蝦,已去皮剝殼,展現鮮蝦的Q彈.爽脆度,鮮甜的肉質,讓人無法忘懷啊!!!

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新鮮海膽,從日本原裝進口,鮮甜的滋味,不同凡響,同時保存新鮮,所以毫無腥味,海膽的"鮮""甜",食材新鮮,表露無遺!!!

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生蠔總共有二只,略以醬油.醋拌調製,灑上鮮蔥提鮮,品嚐起來,醋味蠻明顯的,提升出鮮蠔的美味.層次感,夏天吃起來,蠻清爽的感覺!!!

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跟10元硬幣比較起來,同樣也是大份量^^

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鮮甜欲滴的感覺,不但生蠔新鮮美味度足夠,連醬汁都很精華呢!!!

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九孔鮑也是採用新鮮食材配送,上面略為炙燒,並撒上芝麻調味,新鮮度很完美,肉質軟嫩有些許嚼勁,同樣是極品的享受!!!

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華麗又豐盛的一盤,你怎能不動心?

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現烤紅喉

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店家不惜成本,採選一條就500多元的,新鮮細緻肉質的紅喉,紅喉是台灣烤魚裡的NO.1

最著名的是他的獨特香氣,極細緻的肉質口感,及豐富的油脂,紅喉的成本非常高,所以店家可說是賠本在賣得!!!

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我很喜歡"紅喉"肉質的細緻感,同時,魚刺也很少,像我這樣不會吃魚的人,都能吃得輕鬆又乾淨!!!

而烤魚也是一門學問,如何防止水份得流失,及魚肉生熟度之間的拿捏,要具有專業的燒烤技術

烤得外皮金黃酥脆的"烤紅喉",肉質細膩,口感中散發著,肉質的鮮甜及清甜,咀嚼起來,有新鮮肉質的Q度.彈性及甜味,真讓人一試就愛上!!!

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蔬菜:烤鮮筍

新鮮竹筍,以白醬烤製,白醬略微甜味,提出竹筍的新鮮甜度,白醬的氣味蠻濃郁的,甜滋滋的感覺,讓人一口接一口啊!!!

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愛爾蘭麵包蟹(1人份)

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我從未吃過麵包蟹~所以感到很新奇呢!!!

店家先將麵包蟹,都剝殼處理好了,蟹腳也拍打出裂痕,所以取用很方便!!!

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麵包蟹以燙煮得方式,原味呈現,附有生薑醋,可搭配食用!!!

這蟹鉗肉也大塊了!!!蟹肉肉質美味,鮮甜度十足,肉質具有彈性,紮實有料,簡單的烹調,就呈現肉質的原味

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深深覺得店家的細心!!!將蟹肉及蟹腳都處理得很好,不但取用方便,新鮮度也一目了然!!!

底層還妥善擺放著,新鮮"蟹膏",美味度可見一般,鮮味十足,蟹膏也鮮甜.美味!!!

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和牛

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以新鮮"和牛",煎至約5~7分熟,新鮮肉色,在在表現,肉質的鮮度及色澤!!!

品嚐起來,肉質嫩度十足,多汁及細緻,伴隨著陣陣的牛油香,口感滑嫩無比

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品嚐時,可搭配一旁的鹽蔥,然後,沾著店內的獨特醬汁,甜鹹的滋味,一口品嚐,富有層次感及濃郁的香氣

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主食:鰻魚飯

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我最喜歡"鰻魚飯"了!!!新鮮鰻魚,以醬汁燒烤而成,鰻魚肉質豐富,富含豐富的新鮮油脂,而且厚實有料,看看他的側面,魚肉真得好厚啊!!!

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魚肉鮮甜新鮮,肉質軟嫩,而且無魚刺,燒烤醬汁,鹹甜香氣豐富,讓人可以多扒好幾碗飯呢!!!

店家米飯,選取日本進口的"小町美人米",所以特別Q軟有嚼勁,咀嚼中還帶有,米粒的甜味香氣,真心還想再來一碗呢!!!

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湯品:海鮮清湯

雖然湯品是小小一碗,但充滿豐富的海味,以新鮮蝦頭慢火熬煮湯頭,新鮮蛤類,一碗多達五顆,粒粒飽滿大顆,肉質紮實多汁,所有精華全在這一碗了

湯頭濃郁豐富,充滿大海的元素,食材新鮮,並加以洋蔥及青蔥調味,味道更加鮮甜.美味!!!

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最後一道是甜品,香草冰淇淋,淋上黑糖醬汁黃豆粉,感覺冰冰涼涼~好消暑氣!!!

店家以深厚的廚藝及刀工,烹調及精心製作,道地日本餐點,堅持食材的新鮮及衷於原味,老闆每天都親自去市集親自挑選,將最好的品質,極緻呈現,同時,極高的CP值,也是我鍾愛的原因!!!

挑個不錯的假日,與朋友或家人前來品嚐道地日本料理,同時感受一下,日劇"深夜食堂"的氣氛,相信是個不錯的提議喔!!!

覺得不錯,推薦給大家囉!!!

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小噗扒飯食記

小噗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 57魔法Ling
  • 看起來不錯的店..料理也豐盛.吃得蠻多樣的
  • 餐點很多樣^^一個套餐吃下來
    感覺精緻又美味
    食材很新鮮~是吸引我的原因><

    小噗 於 2017/06/13 17:16 回覆

  • 太陽公公
  • 道道吸引人啊
  • 對呀^^精緻又美味
    而且刀工很細緻~感覺一道道都是藝術品呢><

    小噗 於 2017/06/13 23:02 回覆

  • 艾莉絲愛旅行
  • 好精緻的料理
    蟹肉有先處理過
    蠻貼心的呢!
  • 麵包蟹我也是第一次吃呢^^
    肉質非常具有嫩度
    店家很用心處理過~所以食用很方便
    還附一支專門吃蟹肉的器具呢~好貼心

    小噗 於 2017/06/13 23:04 回覆

  • 被騙去種田的呆呆
  • 好精緻哩..
    不過...呆呆不敢吃生魚片呢
  • 真的餐點很精緻^^
    也有熟食喔^^
    若是不敢吃生食~店家會幫忙炙燒一下呢><

    小噗 於 2017/06/13 23:05 回覆

  • shing 飄飄
  • 這家好久以前去吃過真的不錯
    而且風格我好喜歡~~~
  • 這家都必須電話預約呢^^
    等待得人排滿店門口
    餐點好吃.食材又新鮮^^真得很不錯呢!!

    小噗 於 2017/06/16 20:51 回覆

  • 幸福小語
  • 小噗拍的好棒,看了讓人很心動💓
  • 謝謝小語的稱讚^^我還在學習當中
    拍攝技巧要再加強呢!!!
    謝謝妳喜歡喔^^

    小噗 於 2017/06/16 20:52 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 那生魚片看起來超讚的
    雖然我不吃生食,但真的好吸引人
  • 生魚片真得份量很多呢^^
    我很放心店家的食材~所以會品嚐看看
    店家也會幫不吃生食的顧客~特別炙燒喔!!!
    所以不用擔心呢

    小噗 於 2017/06/19 22:15 回覆

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