小噗扒飯食記

店家資訊:

梅光軒拉麵(板橋店)

地址:新北市板橋區中山路一段19號(捷運府中站1號出口前)

電話:(02)2964-2269

營業時間:11:00am~11:00pm

*另收一成服務費

鄰近板橋捷運府中站1號出口前的"梅光軒拉麵",是我一直想去造訪的拉麵店,來自北海道的梅光軒拉麵,在日本已有四十年的歷史了,尤其擁有米其林推薦的光環,更覺得他的拉麵"閃閃發光"啊!!!

位於板橋中山路上,店外有一種日本小店的風格,大片的落地窗給人一種簡約及樸素之感,這裡到了中午常常是客滿狀態,我大約是下午二點多來的,所以很LUCKY~馬上就有座位了!!!

面對廚房有單邊座位,感覺若是獨自一個人來,比較適合,桌椅感覺很俐落,不會太擁擠!!!

雖然是下午二點多來,但人還是不少,裡面還有約12個座位,但都坐滿人,所以我就沒拍攝了!!!

靠外約有八個坐位,可提供一桌四個人用餐!!!

廚房不算是開放式的,但是可以從玻璃窗看見師傅正在製作拉麵,取餐也是服務人員從小窗戶拿取!!!

Menu

Menu蠻大一本的,有各種多樣的拉麵,價位約在$190~$260左右

現在有套餐加購價,大家可以做選擇!!!

今天就來品嚐"季節限定"的~北海道風味"起司拉麵"

這是季節限定所以只到5/31,想吃得捧友~要加快了!!!

桌上擺有蒜頭末.醬油.辣油.辣椒粉.白醋..等調味料

北海道風味"起司拉麵" $250+10%服務費

當服務員端上來,就聞到陣陣香氣撲鼻的起司香味,梅光軒推出的"春季拉麵",以豬骨.雞骨.小魚乾.昆布細心熬煮鹽味湯底湯頭,讓湯頭獨具新鮮高湯美味,而後加入牛奶.奶油.大蒜起司,大蒜起司的濃郁蒜香,讓整個湯底提升起來,再搭配牛奶的香醇奶香,有種融合中.西式的創新口味,最後並與培根.蘆筍.玉米.洋蔥一起烹煮,讓新鮮蔬菜融入於麵湯當中,有種清新自然之感,爾後再以小蕃茄點綴其上,灑上濃郁香醇的起司粉及黑胡椒粉提味,再灑上野蘿勒增添香氣,濃濃歐洲風味融入傳統拉麵中,似乎讓這道拉麵,更有米其林推薦的雙重保證!!!

梅光軒對麵條得講究,更是有目共睹的!!!

嚴選日本產小麥,特製中細捲麵,在嚴寒的旭川,為了讓身體暖和起來,使用可以沾附較多湯汁的捲麵

麵體Q軟有彈性,有一種特殊的嚼勁,不會軟爛無味,麵體將湯汁~吸得飽飽的!!!吃起來濃郁湯汁依附在麵體上,更加美味可口

最重要的是~~店家給麵給得很大器,我覺得份量不少呢!!!

用新鮮培根所熬製的美味湯頭,並不會奪走培根的鮮嫩美味,培根不會過鹹,新鮮軟嫩的口感,我好喜翻啊!!!

最重要的是這湯頭,真的讓我很中意!!!

店家主張"雙湯頭"~何謂"雙湯頭"呢???

以"豬骨"及"雞骨"為主的"動物系"素材,搭上"昆布"及"小魚"等"海洋系"素材,混和熬成~雙湯頭

其特徵為濃郁且有深度的香味中帶有不膩的清爽口感,是可以全部喝完的美味湯頭呢!!!

這湯頭濃郁中帶有蔬菜的鮮甜清爽香氣,讓我口齒留香,一下便把湯都喝光光了!!!

梅光軒秉持著好食材及講究原物料的製作過程,用心製作出"米其林"保證的極品拉麵,用餐服務備至,在點選拉麵時還會依顧客口味而有所調整,例如是否偏鹹.正常或偏淡,讓顧客可依自己喜好而調整口味,拉麵給得很大器,我覺得份量十足,呼嚕一陣就吃得精光~因為太美味了!!!可不顧形像啦!!!用餐環境還不錯,如果家庭來用餐,服務人員為依調整為一桌用餐,想品嚐正宗"北海道拉麵"嗎??那可別錯過~梅光軒拉麵喔!!!

 
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