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2015-08-03_200936  

炎熱的夏天,主婦們最痛苦的就是夏季下廚了,天氣燥熱在悶熱的廚房烹飪,真得是燥熱難耐~如果你又烹炸食物,那更是全身都置身於悶熱之中,其實~在夏季可以優雅的烹調菜餚,也可以讓家人吃得很涼爽喔!!!今天小噗分享幾道夏季的開胃涼拌菜~不需花費很多時間,可以輕鬆烹煮的美味料理!!!

涼拌蒟蒻絲

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作法:

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首先:將市售蒟蒻切絲,芹菜切段,紅蘿蔔切絲,黑木耳切絲.,玉米筍切絲

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先川燙蒟蒻絲~再川燙芹菜.紅蘿蔔.黑木耳.玉米筍

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將川燙好的蒟蒻絲及芹菜.紅蘿蔔.黑木耳.玉米筍,放在冷水中冰鎮一下

放入碗中,加入調味料

調味料:

鹽 . 糖 . 白醋 . 香(麻)油 . 胡椒粉 . 辣椒丁

將調味料拌入食材中~拌勻後,裝盤即可!!!

酸酸辣辣得很開胃,很適合夏季品嚐!!!

涼拌苦瓜

IMG_1990  

IMG_1987  IMG_1988  

將苦瓜切薄片

放入滾水中川燙約10~15秒~然後放入(冰塊)冰水中冰鎮5~10分鐘

如此~苦瓜才不會有苦味

調味料:

鹽 .  糖 . 味素 . (香)麻油 . 白醋 . 白胡椒粉

將調味料拌入苦瓜中,拌勻~即可呈盤食用~

梅汁苦瓜

IMG_2004  

方法如同"涼拌苦瓜"

將苦瓜切薄片

放入滾水中川燙約10~15秒~然後放入(冰塊)冰水中冰鎮5~10分鐘

如此~苦瓜才不會有苦味

調味料: 醬油適量 . 酸梅數顆 . 味素 . 糖 . 麻油 . 桑葚果醋

將調味料拌勻至苦瓜當中,將食材置入保鮮盒中,冰鎮一晚~即可食用~

 

涼拌青花菜

IMG_2039  

將青花菜,川燙於滾水中,大約25~30秒~再置入冰水中冰鎮一下

調味料:

鹽 . 糖 . 味素 . 麻(香)油 . 白胡椒粉 . 白醋 . 辣椒丁

冰鎮好的青花菜,將調味料拌勻後,即可呈盤食用!!! 

麻油可換成橄欖油比較健康喔!!!

以上所稱味素,為健康味素~如鰹魚粉.昆布粉.素粉.雞粉(廠牌請自行選擇)

 

 

 

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小噗扒飯食記

小噗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Sammi 媽咪
  • 夏天真的好愛吃涼伴菜
    我要偷學起來喔!哈哈~^^
  • 獻醜了!!都是很懶人的料理!!因為這樣比較方便^^不然夏天做菜..真得太熱了^^

    小噗 於 2015/08/05 21:34 回覆

  • Hu Aiwa
  • 2推~~
    多謝你的食譜阿^^
    我也想挑戰"涼拌青花菜"~~
    我在新竹的套房只有大同電鍋 ><
    川燙沒問題~~哈哈!!!!
  • 謝謝你喜歡ㄚ^^非常懶人食譜~為了家人健康~我堅持不油炸..都改由川燙的^^對身體比較沒負擔^^

    小噗 於 2015/08/10 11:38 回覆

  • Hu Aiwa
  • 想請問小噗~~
    要做涼拌菜~~醋是買白醋嗎?
    你有推薦的品牌嗎?
  • 以上的涼拌菜都是用白醋喔^^就賣場賣的工研醋就可以囉^^油用橄欖油比較健康^^其實蠻平價的喔^^

    小噗 於 2015/08/14 23:36 回覆

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