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常常到外面餐廳,點甜點時都會有"焦糖烤布蕾"其實就用"烤製"的方式烤出"焦糖雞蛋布丁",但是~不是每個人家都有烤箱的,所以用最簡易的方式"蒸"出"蒸"的雞蛋布丁~今天我就來分享如何用"電鍋"蒸出好吃又不敗的"雞蛋布丁"喔!!!

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首先~準備食材

很簡單就三樣而已

1.黑糖

2.雞蛋一顆

3.低脂鮮奶

現在食安問題~日漸嚴重,所以食材來源,還是選擇品質優良得才安心,我覺得雞蛋可以買信譽良好的有機雞蛋,鮮奶也多採用"低脂"的~才比較健康.安全,自己做也知道食材來源,家人吃了也比較安心喔^^

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我大部分135c.c~140c.c配一顆雞蛋

米杯的刻度~1個刻度大約是20c.c..所以140c.c是到....7

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將1顆雞蛋+140c.c鮮奶+適量的黑糖(依自己口味而定,想吃甜一點就多加一點)

然後~攪拌均勻~

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記得:"過篩"二次~因為過篩後的蛋汁比較均勻無雜質..蒸起來也比較漂亮喔!!!

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過篩後的蛋汁..比較細緻..質感也比較"純"

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外鍋的水大約米杯0.7~0.8左右...蒸太久會比較"老"

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將電鍋上面放一支筷子..以防止水蒸氣滴到布丁表面....造成坑坑洞洞的!!!

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蓋上鍋蓋就可以了^^

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電鍋跳起!!!軟嫩的"雞蛋布丁"就完成了^^

也可以炒一些焦糖淋在布丁上~變成"焦糖布丁"

將一些"黑糖"加水或牛奶..將焦糖炒至"濃稠"就可以了~淋在布丁上非常可口

現在炎炎夏日也可以將布丁置於冰箱~冰冰涼涼的食用..是道很清爽的夏日甜品喔!!!^^

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小噗扒飯食記

小噗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Sammi 媽咪
  • 看起來好好吃喔!
    推推~^^
  • 自己做比較安心喔^^謝謝^^

    小噗 於 2015/07/22 21:43 回覆

  • Hu Aiwa
  • 好棒的布丁食譜~~
    我餓了><
  • 用電鍋蒸..很簡單喔!!小孩會喜歡喔^^可以試看看^^

    小噗 於 2015/07/22 22:31 回覆

  • 太陽公公
  • 好想吃
  • 好開心^^太陽喜歡..用電鍋蒸很方便喔^^好吃又健康

    小噗 於 2015/07/22 22:32 回覆

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